35 
Масса из жареного мяса
Ингредиенты
Свинина жареная – 100 г, сметана – 100 г, яйцо – 1 шт., лук зеленый – 50 г, зелень, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Жареное мясо, сваренное вкрутую яйцо и репчатый лук пропускают через мясорубку. Все компоненты тщательно перемешивают, солят, перчат и заправляют сметаной.
Масса творожная
Ингредиенты
Творог – 200 г, масло сливочное – 150 г, чеснок – 2 дольки, зелень, соль по вкусу.
Способ приготовления
Творог, сливочное масло, чеснок и зелень пропускают через мясорубку, солят, тщательно перемешивают и ставят полученную массу на 15-20 минут в холодильник.
Масса мясная
Ингредиенты
Мясо вареное – 5 ломтиков, яйца вареные – 2 шт., масло сливочное – 60 г, лук зеленый – 1 ст. ложка, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Мясо и яйца пропускают через мясорубку, зеленый лук мелко нарезают, смешивают продукты с размягченным сливочным маслом, солят, перчат, аккуратно перемешивают. Перед подачей к столу охлаждают.
Масса сырная
Ингредиенты
Яйца – 2 шт., сыр – 2 ломтика, чеснок – 2 дольки, майонез или сметана – 100 г, соль по вкусу.
Способ приготовления
Сваренные вкрутую яйца очищают от скорлупы и измельчают на крупной терке. Сыр и чеснок натирают на мелкой терке. Все компоненты смешивают, солят, заправляют майонезом или сметаной и ставят на 50 минут в прохладное место.
Масса из говяжьей печени
Ингредиенты
Печень говяжья – 100 г, масло растительное – 50 г, масло сливочное – 50 г, лук репчатый – 1 шт., сыр твердый – 3 ломтика, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Печень обжаривают в растительном масле, пропускают через мясорубку и растирают с размягченным сливочным маслом.
Репчатый лук измельчают, сыр натирают на мелкой терке. Все компоненты смешивают, солят и перчат.
Масса из ветчины с зеленью
Ингредиенты
Ветчина – 3 ломтика, горчица – 30 г, масло сливочное – 30 г, яйцо – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень, соль по вкусу.
Способ приготовления
Ветчину, вареное яйцо и репчатый лук пропускают через мясорубку. Зелень измельчают острым ножом, горчицу смешивают со сливочным маслом.
Все ингредиенты соединяют, солят, хорошо перемешивают и на 20 минут ставят в прохладное место.
Масса из мяса и репчатого лука
Ингредиенты
Мясо вареное – 6 ломтиков, майонез – 100 г, лук репчатый – 1 шт., соль, перец красный молотый и черный молотый по вкусу.
Способ приготовления
Мясо дважды пропускают через мясорубку, репчатый лук шинкуют. Все компоненты смешивают, солят, перчат и заправляют майонезом. Полученную массу охлаждают.
Масса с копченой сельдью
Ингредиенты
Творог – 180 г, сельдь копченая – 300 г, сметана – 180 г, яйца вареные – 3 шт., соль по вкусу.
Способ приготовления
Филе сельди вместе с вареными яйцами пропускают через мясорубку, добавляют творог и сметану и тщательно перемешивают, добавляют по вкусу соль. Готовую массу охлаждают.
Масса с яйцом и сыром
Ингредиенты
Сыр твердый – 5 ломтиков, масло сливочное – 60 г, горчица – 2 ст. ложки, яйцо – 1 шт., сливы – 4 шт.
Способ приготовления
Сыр и сваренное вкрутую яйцо натирают на мелкой терке. Из слив удаляют косточки и мелко нарезают мякоть. Горчицу смешивают со сливочным маслом, все компоненты соединяют и тщательно перемешивают.
Масса из сыра
Ингредиенты
Сыр голландский – 300 г, масло сливочное – 150 г, яйца вареные – 3 шт., горчица – 50 г.
Способ приготовления
Сыр измельчают на терке, соединяют с растертыми желтками, размягченными маслом и горчицей, тщательно вымешивают до получения однородной массы. Охлаждают в холодильнике 20-25 минут.
Масса из жареного мяса
Ингредиенты
Говядина жареная – 500 г, сметана – 150 г, яйца – 3 шт., лук зеленый – 50 г, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Жареное мясо и сваренные вкрутую яйца пропускают через мясорубку, соединяют с измельченным зеленым луком, солью и перцем, заправляют сметаной.
Икра лососевая
Ингредиенты
Икра лососевая – 1 банка, сок лимонный – 1 ст. ложка, масло растительное – 2 ст. ложки.
Способ приготовления
Лососевую икру выкладывают на тарелку, разравнивают вилкой, не нарушая целостности икринок, заливают смесью лимонного сока и растительного масла. Выдерживают 10 минут в прохладном месте и подают к столу.
35 
