16 
Колбаса «Молочная» – 230 г
Соль по вкусу
Свежая зелень петрушки для украшения готового салата.
Способ приготовления
1. Картофель варить в подсоленной воде до готовности, остудить, очистить и очень мелко нарезать или натереть на крупной терке. Лук очистить, измельчить.
2. Горчицу растереть ложкой с майонезом в отдельной емкости, поставить в холодильник на 15–20 минут.
3. Колбасу нарезать очень мелкими кубиками.
4. Яйца сварить вкрутую, остудить до комнатной температуры, очистить и нарезать кусочками произвольной формы.
5. В большой пластмассовой или фарфоровой миске соединить овощи, зеленый горошек, колбасу и яйца, посолить, добавить майонезно-горчичную заправку и перемешать.
6. Оливье выложить горкой в керамический или хрустальный салатник, украсить листиками петрушки, охладить и подать на стол.
С маринованными грибами
Ингредиенты
Крупный желтый картофель – 2 шт.
Куриные яйца – 3 шт.
Фиолетовый репчатый лук – 2 шт.
Консервированный зеленый горошек – 200 г
Майонез «Легкий» – 230 г
Консервированные шампиньоны – 200 г
Соль по вкусу
Свежая зелень укропа для украшения готового салата.
Способ приготовления
1. Картофель варить в подсоленной воде до готовности (он не должен стать слишком мягким), остудить до комнатной температуры, очистить и нарезать мелкими кубиками.
2. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нашинковать или натереть на крупной терке.
3. Шампиньоны откинуть на дуршлаг, дождаться стекания маринада, затем нарезать соломкой или кусочками произвольной формы.
4. Лук очистить, вымыть холодной водой, обсушить салфеткой и мелко нашинковать острым ножом.
5. Выложить в фарфоровую или эмалированную емкость овощи, зеленый горошек, грибы и яйца, посолить, заправить майонезом и перемешать.
6. Оливье выложить в хрустальный салатник, украсить веточками свежей зелени, поставить в холодильник на 45 минут, затем подать на стол.
С репой
Ингредиенты
Картофель средней величины – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Репа – 1 шт.
Куриные яйца – 3 шт.
Некрупный репчатый лук – 2 шт.
Консервированный зеленый горошек – 220 г
Деревенская сметана – 230 г
Свежий огурец – 1 шт.
Молотый красный перец – 0,5 ч. ложки
Соль по вкусу
Свежая зелень укропа для украшения готового салата.
Способ приготовления
1. Картофель, морковь и репу варить на пару до готовности (овощи не должны стать слишком мягкими), остудить до комнатной температуры, очистить и нарезать кубиками.
2. Яйца сварить вкрутую, остудить под струей холодной воды, очистить и мелко нашинковать.
3. Огурец очистить, нарубить мелкими кубиками или натереть на крупной терке, слить выделившийся сок.
4. Лук очистить и измельчить.
5. В большой эмалированной миске соединить овощи, яйца и зеленый горошек, посыпать красным перцем, посолить, заправить сметаной и перемешать.
6. Оливье выложить горкой в керамический салатник, посыпать мелко нарубленной зеленью, охладить и подать на стол.
С краковской колбасой
Ингредиенты
Картофель средней величины – 2 шт.
Куриные яйца – 3 шт.
Белый репчатый лук – 2 шт.
Консервированный зеленый горошек – 200 г
Майонез «Провансаль» – 200 г
Краковская колбаса – 300 г
Соль по вкусу
Свежая зелень петрушки для украшения готового салата.
Способ приготовления
1. Картофель варить в подсоленной воде до готовности, остудить, очистить и нарезать кубиками.
2. Яйца сварить вкрутую, охладить под струей проточной воды, очистить и натереть на крупной терке или измельчить блендером.
3. Лук очистить, нарезать мелкими кусочками.
4. Колбасу нарезать небольшими кубиками.
5. Соединить в эмалированной или пластмассовой миске овощи, яйца, зеленый горошек и колбасу, посолить, добавить майонез и перемешать.
6. Оливье выложить в фарфоровый салатник, посыпать мелко нарубленной зеленью, охладить и подать на стол.
С ржаными сухариками
Ингредиенты
Крупный картофель – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Куриные яйца – 3 шт.
Фиолетовый репчатый лук – 1 шт.
Консервированный зеленый горошек – 220 г
Нежирная сметана – 200 г
Ржаные сухарики «Кириешки» с беконом – 1 пакет
Свежий огурец – 1 шт.
Соль по вкусу
16 
