16 
Обычный настой стевии
100 г сухого листа стевии в марлевом мешочке помещается в кастрюлю, заливается 1 л крутого кипятка и кипятится в течение часа. Полученный настой сливается и в кастрюлю повторно добавляется 0,5 л кипятка и кипятится также в течение часа. Повторный экстракт сливается в первичный и фильтруется.
Домашний настой стевии
Для приготовления домашнего настоя стевии необходимо 0,5 ч. ложки сухих листьев залить стаканом кипятка, заваривать 10–15 мин.
Фиточай из стевии
Чай из свежих листьев стевии или заваренный из сухих листиков — единственный чай, содержащий группу сладких на вкус гликозидов, являющихся естественными подсластителями.
Фиточай из листьев стевии показан для лечения следующих заболеваний:
сахарного диабета I и II типов, ожирения, болезней печени и поджелудочной железы, вирусных инфекций, атопических дерматитов, ярко выраженных аллергических состояний кожи, язвенной болезни желудка, острого и хронического гастрита, дисбактериоза, язв различного происхождения, бронхолегочных патологий.
Фиточай из листьев стевии необходимо применять при коррекции иммунодефицитных состояний при острых и хронических инфекциях различной этиологии, в том числе и гнойно-септических.
Также фиточай из листьев стевии нормализует микрофлору кишечника после длительного приема антибиотиков, улучшает ферментативную активность органов пищеварения.
Фиточай рекомендуется пить при высоких стрессовых нагрузках, повышенных умственных нагрузках, при беременности и кормлении грудью.
Приготовление фиточая из листьев стевии
Одна столовая ложка (примерно 5 граммов) порошка из сухих листьев стевии заваривается литром кипятка, чуть остуженного до 80–90 °C. Настаивается фиточай 15–20 мин, после чего принимает светло-коричневый оттенок и становится сладким. Имеет специфический, приятный вкус и запах. Если чай остается открытым несколько часов, то приобретает темно-зеленый оттенок, при этом его лечебные свойства сохраняются. Можно заварить и одну чайную ложку порошка стевии на литр воды. В этом случае надо залить порошок кипятком, поставить на медленный огонь и кипятить 10 мин. Такой чай можно заварить еще раз в полулитре кипятка. Настаивать повторную порцию 15–20 мин.
Ну а что делать тем, кто еще не успел вырастить стевию на подоконнике? Что же, в аптеке можно купить специальный «Стевия-чай». Этот чай прошел клинические испытания в НИИ диабета Российской академии медицинских наук. Он получил гигиенический сертификат еще в 1998 году. Так что покупать и пить этот чай можно без всяких сомнений.
По оценке российских ученых, постоянное применение чая стевии поможет вам почувствовать улучшение уже через 2–3 недели. Его могут пить как взрослые, так и дети. Побочные действия чая из стевии не выявлены, а противопоказания к его применению отсутствуют.
Экстракты стевии
Экстракт из листьев стевии может быть приготовлен дома несколькими способами. Экстракт стевии, получаемый промышленным способом, получил название стевиозид — по названию главного действующего вещества. Экстракт в 200–300 раз слаще сахара, четверть чайной ложки экстракта стевии заменяет 250 граммов сахара.
Вот что по этому поводу сказал по телефону биолог и фитотерапевт из Тулы Дмитрий Свечкин: «Производство стевиозида включает водное экстрагирование из высушенных листьев, за которым следуют процессы очистки и кристаллизации. Большинство коммерческих процессов состоят из водной экстракции, обесцвечивания и очистки с использованием ионообменных смол, электролитных методов или осаждающих веществ. Методы промышленного экстрагирования запатентованы и являются промышленной тайной».
Именно благодаря тульскому ученому Дмитрию Свечкину я могу привести несколько методов домашнего экстрагирования стевии.
Жидкий экстракт на водке
Жидкий экстракт можно сделать из целых листьев стевии или из порошка стевии. Для этого соедините отмеренную часть листьев стевии или порошка с 40 % водкой в соотношении 1:10 и оставьте смесь на 24 ч. Отфильтруйте жидкость от остатков листьев или порошка и разбавьте по вкусу, используя чистую воду. Обратите внимание, что содержание этилового спирта может быть уменьшено очень медленным нагреванием (не до кипения) экстракта, позволяющим спирту испариться.
16 
